ИСТИНА

В последнее время все более пристальное внимание уделяется определению синтетических органических красителей, которые широко используют для обеспечения цвета пищевых продуктов или лекарственных форм. Необходимость контроля за содержанием синтетических красителей связана с их негативным влиянием на организм человека, практически все они небезвредны и обладают разной степенью токсичности (аллергены, канцерогены, мутагены). Поэтому их содержание в пищевых продуктах строго нормировано и требует постоянного контроля. Многокомпонентные смеси красителей анализируют методом обращенно-фазовой ВЭЖХ. Однако, для получения необходимого цветового оттенка продукта обычно применяют смеси двух или трех красителей, реже используют смеси с бóльшим числом компонентов, поэтому определение красителей методом ВЭЖХ для рутинного анализа не всегда оправдано. Более привлекательными в этом случае кажутся стратегии, сочетающие возможность концентрирования, разделения и определения этих аналитов с помощью недорогих и доступных методов химического анализа. Предложено осуществлять концентрирование и последующее разделение аналитов с помощью картриджа, содержащего кремнезем, химически модифицированный гексадецильными группами, с дальнейшей регистрацией аналитического сигнала спектрофотометрическим методом по собственному поглощению красителей. Концентрирование красителей Тартразин (ТАР) и Желтый «Солнечный закат» (ЖЗ) проводили из 10 мл водного раствора при рН 1, на картридже, заполненном 0,5 г сорбента при скорости пропускания раствора составляла 4–5 мл/мин. Для последующего разделения сорбированных красителей изучено влияние состава элюента: зависимость от рН, содержание ацетонитрила, концентрация буферного раствора. Установлено, что при рН 3, концентрации KH2PO4 2 мМ, содержании ацетонитрила 2,5% полностью элюируется ТАР, при повышении содержания ацетонитрила до 10% элюируется ЖЗ. В этих условиях наблюдается полное количественное разделение красителей, что сделало возможным их индивидуальное спектрофотометрическое определение. В тех же условиях возможно разделять пары ТАР– Понсо-4R и ТАР–Хиноиновый желтый. Градуировочный график зависимости площади хроматогафического пика от концентрации красителей линеен в области 2-20 мкг/мл. Предел обнаружения составил 0,15 и 0,11 мкг/мл для ТАР и ЖЗ соответственно. Разработанный метод применен для определения красителей в напитках. Степень извлечения красителей составила 97 %, относительное стандартное отклонение не превышает 10 %.