ИСТИНА

Хмелеводство важная отрасль сельского хозяйства Чувашской республики, часть материальной культуры чувашей. Основной потребитель хмеля - пивоваренная промышленность. Хмелеводство отличается высокой капитало-, ресурсо- и трудоемкостью, характеризуется долгим сроком возврата инвестиций. Рыночные реформы привели к значительному падению производства, снижению качества продукции хмелеводческих предприятий. На сегодняшний день российские пивоваренные производства практически не используют отечественный хмель. Это не соответствует критериям продовольственной безопасности. Тем не менее, в Чувашии сохранен материально-технический, научный и кадровый потенциал отрасли. Для преодоления кризисных явлений в отрасли необходимо изучить условия и факторы формирования хмелеводства и определить перспективные направления его развития.