|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ЦЭМИ РАН |
||
Физиолого-биохимические характеристики молочнокислых бактерий при использовании комплексных сред с содержанием различных источников факторов ростадоклад на конференции
- Авторы: Белодед А.В., Шевченко И.А., Дерунец А.С., Кузнецов А.Е.
- Международная Конференция (Семинар (workshop)) : Российско-Швейцарский семинар "От фундаментальных исследований к коммерциализации научных идей"
- Даты проведения конференции: 26-27 мая 2016
- Дата доклада: 26 мая 2016
- Тип доклада: Стендовый
- Докладчик: Дерунец А.С.
- Место проведения: Москва, Russia
-
Аннотация доклада:
Исследовались изменения характеристик роста культуры Lactobacillus paracasei и синтеза молочной кислоты на средах с содержанием различных источников ростовых факторов. Установлено, что наиболее перспективной альтернативой дрожжевому экстракту является гидролизат соевой текстурированной муки, полученный в лабораторных условиях. Похожими характеристиками обладает соевый гидролизат, получаемый в промышленности, отличающийся от гидролизата текстурированной муки условиями гидролиза.
- Добавил в систему: Дерунец Алиса Сергеевна
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|