![]() |
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ЦЭМИ РАН |
||
Изучены функциональные свойства (растворимость в водной среде и защита от окисления включённых в комплекс полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК)) комплексов изолята сывороточных белков с эквимассовой комбинацией омега-6 и омега-3 ПНЖК (арахидоновой кислоты с докозагексаеновой (омега-3) или с алфа-линоленовой (АЛК) жирными кислотами).