|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ЦЭМИ РАН |
||
Функциональные свойства комплекса изолята сывороточных белков с полиненасыщенными жирными кислотамидоклад на конференции
- Авторы: Хурумова А.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Антипова А.С., Каспаров В.В., Семёнова М.Г., Ульянов Д.С., Ганзориг Г.
- Всероссийская с международным участием Конференция : XVII Ежегодная молодежная конференция c международным участием ИБХФ РАН-ВУЗы "Биохимическая физика"
- Даты проведения конференции: 13-15 ноября 2017
- Дата доклада: 13 ноября 2017
- Тип доклада: Стендовый
- Докладчик: не указан
- Место проведения: Москва, Russia
-
Аннотация доклада:
Изучены функциональные свойства (растворимость в водной среде и защита от окисления включённых в комплекс полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК)) комплексов изолята сывороточных белков с эквимассовой комбинацией омега-6 и омега-3 ПНЖК (арахидоновой кислоты с докозагексаеновой (омега-3) или с алфа-линоленовой (АЛК) жирными кислотами).
- Добавил в систему: Ульянов Даниил Сергеевич