|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ЦЭМИ РАН |
||
Адсорбция смесей лизоцима с ионогенными поверхностно-активными веществами на границе вода/октандипломная работа (Специалист)
- Научные руководители: Соболева О.А., Чернышева М.Г.
- Автор: Иванов Роман Александрович
- Тип: Специалист
- Организация, в которой проходила защита: МГУ имени М.В. Ломоносова
- Год защиты: 2011
- Аннотация: Системы, содержащие белки и поверхностно-активные вещества (ПАВ) широко используются при создании лекарственных препаратов, моющих средств, пен и эмульсий в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Однако поверхностные свойства смесей остаются малоизученными; прежде всего это относится к адсорбции на границе водный раствор/органическая фаза. Цель работы состояла в изучении взаимного влияния белка и ПАВ на ряд поверхностных свойств: поверхностное натяжение на границах вода/воздух и вода/октан, на адсорбцию, на распределение веществ между водной и органической фазами, реологию межфазных адсорбционных слоев, на кинетику избирательного смачивания. Для решения поставленных задач в работе использован метод сцинтиллирующей фазы – один из немногих экспериментальные методов, позволяющих определить адсорбцию каждого компонента на границе вода/неполярная жидкость из смешанных растворов, а также методы межфазной тензиометрии и реологии. Были изучены смеси лизоцима (Lz) с анионным ПАВ додецилсульфатом натрия (SDS) и катионным ПАВ бромидом додецилтриметиламмония (DTAB). Концентрацию Lz в растворах поддерживали постоянной, концентрацию ПАВ меняли в широких пределах. На основании изотерм поверхностного натяжения и адсорбции было установлено, что добавки DTAB к раствору лизоцима приводят к вытеснению белка из адсорбционного слоя; при добавлении SDS сначала происходит рост адсорбции белка, что может быть связано с формированием гидрофобного комплекса Lz–SDS. При дальнейшем увеличении концентрации SDS происходит вытеснение белка из адсорбционного слоя. Определен состав адсорбционных слоев и показано, что слои обогащены ПАВ. По модели Файнермана рассчитаны константы взаимодействия в системах ПАВ–ПАВ as, белок–ПАВ aps, комплекс белок/ПАВ–ПАВ asps. Установлено, что в системе Lz–SDS реализуется притяжение (константы положительные), наибольшее значение имеет константа aps. Для смеси Lz–DTAB константы as и aps отрицательные, что соответствует отталкиванию одноименно заряженных белка и ПАВ. Методом межфазной реологии установлено, что адсорбционные слои Lz–ПАВ являются жидкообразными; добавки ПАВ к раствору Lz вызывают снижение поверхностной вязкости. При изучении кинетики избирательного смачивания пластин гидрофобизованного стекла показано, что малые добавки ПАВ к раствору Lz приводят к увеличению скорости растекания; при высоких концентрациях ПАВ увеличивается устойчивость смачивающих пленок, и растекание замедляется.
- Добавил в систему: Чернышева Мария Григорьевна