ИСТИНА

1. Разработаны колоночные иммунохимические тест-системы, позволяющие чувствительно и специфично детектировать токсиканты в продуктах питания, значения предела обнаружения составили: 40 нг/л для пирена в воде; 5 нг/л и 9 нг/кг для бензо[а]пирена в воде и в пищевых добавках, соответственно; 2 мкг/л для охратоксина А в красном вине; 2 мкг/л для 2,4,6 –трихлорфенола в красном вине. Достигнутые значения предела обнаружения тест-методов на бензо[а]пирен и охратоксин А эквивалентны установленным значениям максимально допустимых содержаний этих аналитов в исследованных продуктах питания. Были оценены возможности применения разработанных тест-методов для определения загрязнителей в реальных образцах. 2. Модернизирован колоночный иммунохимический тест-метод введением в колонку контрольного слоя и нескольких детектирующих иммунослоев для одновременного определения нескольких аналитов. Впервые был разработан колоночный иммунохимический тест-метод с количественной интерпретацией результатов при использовании портативного фотометра. 3. Предложены методики простой и быстрой очистки жидких продуктов питания для последующего определения в них токсикантов поляризационным флуоресцентным иммуноанализом и колоночным иммунохимическим тест-методом. Для определения микотоксинов в качестве пробоподготовки была предложена фильтрация через колонки, наполненные очищающим сорбентом. Показано, что оптимальными сорбентами для очистки красного вина и пива являются силикагель с привитыми аминопропильными группами и силикагель с привитыми триметиламинопропильными группами. 4. Разработаны методики определения цефалексина и гентамицина в молоке методом поляризационного флуоресцентного иммуноанализа. Показано, что оптимальным методом пробоподготовки молока является одновременное разбавление образца и осаждение в нем белков метанолом. Достигнутые значения предела обнаружения составили 15 нг/мл для гентамицина и 24 нг/мл для цефалексина. 5. Проведено сравнение детектирующих меток различной природы для использования в колоночном иммунохимическом тест-методе. Установлено, что лучшими метками для колоночного тест-метода являются пероксидаза хрена и квантовые точки на основе селенидов Cd/Te (предел обнаружения составляет 5 нг/л для обеих меток).