ИСТИНА

Проект направлен на разработку технологической схемы комплексной переработки нативного растительного сырья и отходов его первичной переработки химическими методами и методами с применением ферментов. Предусмотрен подбор и отработка технологических стадий по переработке промежуточных белоксодержащих продуктов до лабораторных образцов, безопасных для человека и окружающей среды. Планируется масштабирование разработанной комплексной схемы после отбора наиболее перспективных (с точки зрения качества получаемых продуктов, производительности и техногенной нагрузки на окружающую среду) технологических цепочек и разработка под нее лабораторного регламента. С целью минимизации воздействия производственных процессов и продукции на окружающую среду и здоровья человека будет разработан подход основанный на принципах зеленой химии. При выполнении исследований будут использованы современные методы системного анализа и вычислительные технологии, в том числе методы математического моделирования, многофакторного анализа и многокритериальной оптимизации.

The project is aimed at developing a technological scheme for the integrated processing of native plant raw materials and wastes of its primary processing by chemical methods and methods using enzymes. The selection and processing of technological stages for the processing of intermediate protein-containing products to laboratory samples that are safe for humans and the environment are envisaged. It is planned to scale the developed integrated scheme after selecting the most promising (from the point of view of the quality of the received products, productivity and technogenic load on the environment) of the technological chains and developing a laboratory regulation for it. In order to minimize the impact of production processes and products on the environment and human health, an approach based on the principles of green chemistry will be developed. During the research, modern methods of system analysis and computational technologies will be used, including methods of mathematical modeling, multifactor analysis and multi-criteria optimization.

Должны быть разработаны технологические операции, подобраны режимы: - ферментативная обработка для выделения белка из вторичных продуктов переработки растительного сырья; - очистка получаемых изолятов, выделение и мембранное фракционирование белковой массы; - гидролиз растительного сырья; способ культивирования микроорганизмов на гидролизатах по показателям кормовой ценности продукта; - концентрирования, сушки и грануляции для получения товарных форм изолята белка; - переработка получаемого твёрдого отхода. Должны быть разработаны с учетом принципов зеленой химии и минимизации воздействия на окружающую среду и здоровья человека: - требования к качеству сырья и получаемых изолятов; - математические модели процессов; - технологическая схема комплексной переработки растительного сырья с учетом периодичности ряда стадий, времени работы и степени загрузки аппаратов; - лабораторный регламент комплексной переработки растительного сырья; - проект технического задания на выполнения НИОКР. Должны быть использованы мембранные методы разделения и очистки белковых препаратов, хроматографические методы контроля, методы ферментации растительного сырья, а также рутинные методы, используемые в биотехнологии, переработке сельскохозяйственной продукции и производстве кормов. Должны быть применены подходы в области обеспечения безопасности при обращении продукции на протяжении всего их жизненного цикла. Должна быть проведена технико- экономическая оценка полученных результатов.

Разработаны теоретические и прикладные основы комплексной переработки растительного сырья

Проработаны отдельные стадии и процесс комплексной переработки целиком. Изданы учебные пособия (3 шт.), опубликованы печатные работы, входящие в базы данных WoSc, Scopus, разработаны лабораторные регламенты, результаты неоднократно представлялись на российских и международных конференциях. По результатам работы защищена 1 кандидатская диссертация, получен 1 патент, еще одна заявка находится на рассмотрении.