|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ЦЭМИ РАН |
||
РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВЛукашова Ю.Е., Глазкова И.В.Пиво и напитки. 2014. № 1. С. 20-23статья Исследовательская статья
- Авторы: Лукашова Ю.Е., Глазкова И.В.
- Журнал: Пиво и напитки
- Том: 1
- Год издания: 2014
- Первая страница: 20
- Последняя страница: 23
- Аннотация: Разработаны составы инстантных функциональных напитков на различной основе для школьных завтраков. Содержание эссенциальных нутриентов (белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в продуктах рассчитано с целью нивелирования их дефицита, выявленного в результате анализа фактических рационов школьных завтраков ряда регионов России. Впервые предложено использовать масло семян Чиа (Chia) в составе напитков в качестве источника омега-3 ПНЖК, клетчатки, витаминов и минералов. Включение таких напитков в рацион питания школьников позволит снизить риск развития алиментарно-зависимых заболеваний и способствует профилактике дефицита пищевых веществ в соответствии с возрастными особенностями.
- Добавил в систему: Глазкова Ирина Владимировна