Эффективность воздействия ускоренных электронов с энергией 1 МэВ на микробиологические показатели охлажденной форели

Черняев, А.П.; Авдюхина, В.М.; Близнюк, У.А.; Борщеговская, П.Ю.; Гордонова, И.К.; Ипатова, В.С.; Леонтьев, В.А.; Никитина, З.К.; Розанов, В.В.; Студеникин, Ф.Р.; Юров, Д.С.

Авторы: Черняев А.П., Авдюхина В.М., Близнюк У.А., Борщеговская П.Ю., Гордонова И.К., Ипатова В.С., Леонтьев В.А., Никитина З.К., Розанов В.В., Студеникин Ф.Р., Юров Д.С.
Журнал: Наукоемкие технологии
Том: 21
Номер: 7
Год издания: 2020
Издательство: Издательство "Радиотехника"
Местоположение издательства: Москва
Первая страница: 37
Последняя страница: 45
DOI: 10.18127/j19998465-202007-05
Аннотация: Представлены результаты экспериментов по радиационной обработке охлажденной форели ускоренными электронами с энергией 1 МэВ с варьированием поглощенной дозы. Произведен мониторинг микробиологических характеристик рыбы после облучения в дозах (0.25, 0.5, 1, 3 и 6) кГр на протяжении 15 суток хранения продукции. Установлены значения поглощенной дозы, при которых общее количество жизнеспособных бактерий в рыбе при дальнейшем ее хранении при температуре (2-4)℃ эффективно снижается. Компьютерное моделирование с использованием программного кода GEANT 4 позволило верифицировать величину поглощенной дозы и режимы радиационной обработки рыбной продукции электронным излучением для обеспечения равномерности воздействия.
Добавил в систему: Розанов Владимир Викторович

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ИСТИНА ЦЭМИ РАН
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА

ИСТИНА ЦЭМИ РАН

Эффективность воздействия ускоренных электронов с энергией 1 МэВ на микробиологические показатели охлажденной форелистатья

Прикрепленные файлы