Аннотация:В статье проводится анализ отраслевой структуры производства продуктов питания в регионах России. В качестве источников исходной информации используются официальные таблицы «затраты-выпуск» и данные информационной системы СПАРК-Интерфакс. Выделяются 20 отраслей, производящих продукты питания, анализируется структура их межотраслевых поставок и распределение продаж между отечественными и зарубежными покупателями. Представлен алгоритм создания агрегированных организаций – производителей для отражения процессов производства продуктов питания в агент-ориентированной модели. Приводится информация о созданных агрегированных организациях для ряда регионов Центрального федерального округа