Аннотация:Поиск удобства сервировки для приносящего удовольствие приема пищи был, вероятно, длительным процессом, выверенным историей. Но найденные критерии четко зафиксировались в японском культурном сознании, поэтому такое понятие, как «верность традиции», и сегодня играет не последнюю роль в искусстве сервировки японского стола.Ключевые слова: японская пища, сервировка стола, столовая утварь, суси, чашки, тарелки, сезонный символ, моти, кайсэки рёри, благопожелательность.
