НИЗИН: ИННОВАЦИОННЫЙ АНТИМИКРОБНЫЙ ПЕПТИД В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Авторы: Абдуллаева А.М., Стоянов И.А., Блинкова Л.П., Стоянова Л.Г.
Журнал: Российский журнал "Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии"
Том: 51
Номер: 3
Год издания: 2024
DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202403009
Аннотация: ISSN 2075-1818Российский журнал Russian Journal «Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology»актуальные исследования и разработки, связанные с применением низина как биоконсерванта в пищевой промышленности. Рассмотрены механизмы действия низина, обеспечивающие антимикроб¬ные свойства, представлен анализ эффективности этого антимикробного пептида в борьбе с микроорганизмами, колонизирующими продукты питания и пищевое сырье
Добавил в систему: Стоянова Лидия Григорьевна

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ИСТИНА ЦЭМИ РАН
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА