Место издания:Центр по изучению взаимодействия культур Москва
Первая страница:400
Последняя страница:405
Номер статьи:32
Аннотация:В статье рассматриваются механизмы культурной адаптации и трансформации заимствованных элементов в японской гастрономической традиции. На основе анализа концепта вакан’ё (和漢洋), примеров лингвокультурной адаптации (катакана как маркер чужого), кулинарных заимствований (рамэн, короккэ, темпура, компэйто) и современных практик (кафе, KFC, McDonald’s) показывается, что японская кухня является уникальным примером глокализации. Япония не копирует иностранные образцы, а творчески их перерабатывает, создавая гибридные формы, которые становятся частью национальной идентичности.
