Аннотация:Монография под редакцией И.Т. Прокофьевой, Е.Ю. Карачковой является коллективным вкладом российских и зарубежных ученых в разработку стремительно набирающего популярность в мировой науке междисциплинарного проекта Food Studies, исследующего сложные взаимосвязи между едой, культурой и обществом. Издание отличает широкая география привлеченных данных — из стран Ближнего и Дальнего Востока, Южной, Юго-Восточной и Средней Азии, Закавказья, Северной и Центральной Африки. На примерах из истории и современной жизни этих стран и регионов в монографии рассматриваются социальные, экономические, политические и культурные аспекты и роли еды и продовольствия.
Книга адресована не только специалистам (востоковедам, этнологам, культурологам), но и широкому кругу подготовленных читателей, всерьез интересующихся Востоком, снабжена подробной библиографией и глоссарием гастрономических терминов и культуронимов из различных языков Азии и Африки.
СМИ о монографии: http://www.interfax-russia.ru/Moscow/print.asp?id=1016487&type=news