|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ЦЭМИ РАН |
||
Молочнокислые бактерии и их дифференциациякнига
- Автор: Стоянова Л.Г.
- Год издания: 2019
- Издательство: Филологический факультет МГУ имени М.В. Ломоносова
- Местоположение издательства: Москва
- Объём: 65 страниц (3,06 печатных листов)
- Тираж: 100 экз.
- Учебное пособие без грифа
- По постановлению РИСО
- Аннотация: «Молочнокислые бактерии и их дифференциация» написано в качестве теоретического материала для курса «Пробиотики», который в соответствии с учебным планом кафедры микробиологии МГУ запланирован для магистров первого года обучения. В пособии рассмотрены распространенность и общая характеристика молочнокислых бактерий - филогенетически разнородной группы, основных представителей, относящиеся к родам Lactococcus, Lactobacillus и Bifodobacterium, которые формируют ядро этой группы и наиболее часто используются для создания пробиотиков, приведены дифференцирующие признаки этих бактерий, представлены схемы биохимических превращений углеводов в процессе молочнокислого брожения. Публикация может быть использована как учебное пособие для бакалавров кафедры в курсе «Биотехнология и промышленная микробиология»., а также она может быть рекомендована широкому кругу читателей – студентов, аспирантов, научных сотрудников биологических факультетов университетов, сельскохозяйственных и пищевых высших образовательных учреждений, специалистов биотехнологических производств. Ключевые слова: молочнокислые бактерии, лактококки, лактобациллы, бифидобактерии, молочнокислое брожение, дифференцирующие признаки.
- Добавил в систему: Стоянова Лидия Григорьевна
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Обложка | книга | Molochnokislyie0001_3.pdf | 165,5 КБ | 8 декабря 2019 [stoyanovamsu] |
| 2. | Обложка | книга | Molochnokislyie0001_3_4Nvtb6s.pdf | 165,5 КБ | 8 декабря 2019 [stoyanovamsu] |
| 3. | Обложка | книга | Molochnokislyie0001_3_MgitbUp.pdf | 165,5 КБ | 8 декабря 2019 [stoyanovamsu] |